2005年05月03日

ふなばし三番瀬海浜公園の潮干狩り(6)

ふなばし三番瀬海浜公園潮干狩りで獲ってきたアサリアサリを海水に入れたまま持ち帰らない方がよい.キレイな海ならば、海水とアサリは別々に持ち帰るのがベスト.船橋の海なので、今回は約3%の塩水に入れ砂抜きをする(水1リットルに対して塩30g程度).急に温度の違う水に入れないようにすること.20度くらいがよく砂を吐く.釘を入れるという説もあるが、迷信らしい.
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一晩置いたアサリ.入水管と出水管を出し、ベロ出した状態になった.塩分の濃度が少なかったかもしれない.
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魚介類には腸炎ビブリオ菌が付いていることがあるので、貝の外側はゴシゴシ真水でよく洗うこと.特に台所でおこなう場合は、まな板などに付かないように注意をする.場所の違う洗面所でおこなうのがよい.ただし腸炎ビブリオ菌は熱に弱いので、アサリを加熱して食べれば問題はない.食べきれないアサリは、塩水から出して冷蔵庫に保管するとより新鮮に食べられる.
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ごちそうさまでした.三番瀬の海の自然に感謝.
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vivit at 00:02│Comments(0)TrackBack(0)今、船橋 

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