2005年05月03日
ふなばし三番瀬海浜公園の潮干狩り(6)
ふなばし三番瀬海浜公園の潮干狩りで獲ってきたアサリ.アサリを海水に入れたまま持ち帰らない方がよい.キレイな海ならば、海水とアサリは別々に持ち帰るのがベスト.船橋の海なので、今回は約3%の塩水に入れ砂抜きをする(水1リットルに対して塩30g程度).急に温度の違う水に入れないようにすること.20度くらいがよく砂を吐く.釘を入れるという説もあるが、迷信らしい.
一晩置いたアサリ.入水管と出水管を出し、ベロ出した状態になった.塩分の濃度が少なかったかもしれない.
魚介類には腸炎ビブリオ菌が付いていることがあるので、貝の外側はゴシゴシ真水でよく洗うこと.特に台所でおこなう場合は、まな板などに付かないように注意をする.場所の違う洗面所でおこなうのがよい.ただし腸炎ビブリオ菌は熱に弱いので、アサリを加熱して食べれば問題はない.食べきれないアサリは、塩水から出して冷蔵庫に保管するとより新鮮に食べられる.
ごちそうさまでした.三番瀬の海の自然に感謝.
一晩置いたアサリ.入水管と出水管を出し、ベロ出した状態になった.塩分の濃度が少なかったかもしれない.
魚介類には腸炎ビブリオ菌が付いていることがあるので、貝の外側はゴシゴシ真水でよく洗うこと.特に台所でおこなう場合は、まな板などに付かないように注意をする.場所の違う洗面所でおこなうのがよい.ただし腸炎ビブリオ菌は熱に弱いので、アサリを加熱して食べれば問題はない.食べきれないアサリは、塩水から出して冷蔵庫に保管するとより新鮮に食べられる.
ごちそうさまでした.三番瀬の海の自然に感謝.